胡勃擅长人物、山水、花鸟,工写兼能,以工笔人物和小写意斐声画坛。作品多取材于现实生活,时代气息浓厚,构思奇巧,造型严谨,画风淳朴、清新、健雅,具有鲜明独特的艺术个性和艺术风格。作为一名美术教师,他认为中国画教学,应临摹、写生、创作“三位一体”。要尊重学生,发现并张扬其艺术个性,调动学生的艺术潜能。